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用預拌粉也能做出精致的蛋糕

2020-04-26 243

  烘焙是一種指尖上的快樂。將各種原料置于自己的手頭掌握下,幾經調制、巧妙處理,最后神奇般的變為一道道色香味俱全的糕點。

  假如沒有自己的一步步參與,或許會少了些成就感與享受,但是蛋糕還能做成嗎?還真能! 這種可以為你省去很多道工序的東西就是蛋糕預拌粉。


  蛋糕預拌粉簡單說,就是提早把蛋糕制作中的部分或全部原料,按照一定比例提前混合好,然后做成一袋固體“粉”。這袋粉里面不僅含有面粉、還有糖、鹽、奶粉、食品添加劑等,用它來制作蛋糕,可省去一些自己稱量、混合的麻煩,節省不少時間。

  使用時候,只需要按說明比例加入雞蛋攪拌均勻,就可以倒入模具,用最短的時間做出誘人的蛋糕。市面上大多數蛋糕預拌粉都是如此,與平時烘焙糕點大費周章的場面形成鮮明對比,簡直有種變魔術般的輕快感??赡茉瓉硪ㄙM幾個小時時間準備的蛋糕,幾十分鐘就能搞定!

  這種極致的「懶人材料」,最適合閑來無事召集的朋友聚會了。如果你也是蛋糕的愛好者,不妨再參考以下一些的小Tips,讓精致生活再輕松升級!


  01 # 多放幾顆蛋準沒錯

  蛋糕預拌粉的包裝盒上通常都有注明要加多雞蛋,但如果你偏好更濕軟濃郁的口感,不妨就多放幾顆蛋進去,這樣不僅口感更好,而且香味更濃哦!


  02 # 把油脂替換成融化奶油

  許多蛋糕預拌粉食譜會要你加入菜籽油或植物油等油脂,下次你可以試試看以 1:1 的比例把油替換成融化的奶油,讓蛋糕不僅聞起來帶著奶油香氣,吃起來也更堅實濃厚。


  03 # 把水換成牛奶或熱咖啡

  把食譜里的水以同等比例替換成牛奶,能讓蛋糕吃起來有手工自制的濃郁香氣。如果你做的是巧克力口味的蛋糕,不妨把水替換成熱咖啡,讓巧克力的滋味變得更豐富鮮明。



  04 # 多一點創意

  發揮一點創意,把這些東西加到你的蛋糕液中攪拌,看會變化出什么不一樣的口味:新鮮檸檬或橙汁、巧克力脆片、堅果碎、杏仁或香草液、糖果、壓碎的餅干、當季果醬、蘇打水……


  05 # 有點耐心,多攪拌個幾分鐘

  蛋糕預拌粉的使用方法非常簡單,基本整個步驟完成只需要三分鐘即可,但在攪拌蛋糕糊的時候最好多拌個幾分鐘,讓質地變得均勻絲滑,沒有半點結塊后再拿去加熱,制作出的蛋糕口感最佳。


  06 # 大膽加入酸奶或美乃滋

  如果你喜歡吃蛋糕時微酸的可口后味,推薦你在面糊里加點酸奶或美乃滋。


  07 # 在蛋糕表層刷上一層糖漿

  專業的烘培師傅會在蛋糕上刷一層糖漿,鎖住里面的濕氣并增添一層風味。你也可以在簡易蛋糕上刷上薄薄一層糖漿,不僅能有同樣功效,蛋糕不小心烤得太干的話還能力挽狂瀾。



  08 # 自制風味糖霜

  如果嫌做出來的蛋糕不夠精致,不妨就花點時間自己加點糖霜吧!網絡上有很多自制蛋糕糖霜的食譜,做法其實都很簡單,你可以在糖霜里再加入香草精等不同調味香料,讓蛋糕整體吃起來充滿豐富的層次感。


  對于烘焙新手來說,用預拌粉做糕點,成功率大大提升,尤其是用蛋糕預拌粉做蛋糕,失敗率幾乎是零。對于那些想吃糕點,但是苦于經驗不足或時間有限的朋友來說,預拌粉也是一大救星。


  怎么樣,你想試試用預拌粉做蛋糕嗎?

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