烘焙是一種指尖上的快樂。將各種原料置于自己的手頭掌握下，幾經調制、巧妙處理，最后神奇般的變為一道道色香味俱全的糕點。

　　假如沒有自己的一步步參與，或許會少了些成就感與享受，但是蛋糕還能做成嗎?還真能!　這種可以為你省去很多道工序的東西就是蛋糕預拌粉。

　　蛋糕預拌粉簡單說，就是提早把蛋糕制作中的部分或全部原料，按照一定比例提前混合好，然后做成一袋固體“粉”。這袋粉里面不僅含有面粉、還有糖、鹽、奶粉、食品添加劑等，用它來制作蛋糕，可省去一些自己稱量、混合的麻煩，節省不少時間。

　　使用時候，只需要按說明比例加入雞蛋攪拌均勻，就可以倒入模具，用最短的時間做出誘人的蛋糕。市面上大多數蛋糕預拌粉都是如此，與平時烘焙糕點大費周章的場面形成鮮明對比，簡直有種變魔術般的輕快感?？赡茉瓉硪ㄙM幾個小時時間準備的蛋糕，幾十分鐘就能搞定!

　　這種極致的「懶人材料」，最適合閑來無事召集的朋友聚會了。如果你也是蛋糕的愛好者，不妨再參考以下一些的小Tips，讓精致生活再輕松升級!

　　01 # 多放幾顆蛋準沒錯

　　蛋糕預拌粉的包裝盒上通常都有注明要加多雞蛋，但如果你偏好更濕軟濃郁的口感，不妨就多放幾顆蛋進去，這樣不僅口感更好，而且香味更濃哦!

　　02 # 把油脂替換成融化奶油

　　許多蛋糕預拌粉食譜會要你加入菜籽油或植物油等油脂，下次你可以試試看以 1:1 的比例把油替換成融化的奶油，讓蛋糕不僅聞起來帶著奶油香氣，吃起來也更堅實濃厚。

　　03 # 把水換成牛奶或熱咖啡

　　把食譜里的水以同等比例替換成牛奶，能讓蛋糕吃起來有手工自制的濃郁香氣。如果你做的是巧克力口味的蛋糕，不妨把水替換成熱咖啡，讓巧克力的滋味變得更豐富鮮明。

　　04 # 多一點創意

　　發揮一點創意，把這些東西加到你的蛋糕液中攪拌，看會變化出什么不一樣的口味：新鮮檸檬或橙汁、巧克力脆片、堅果碎、杏仁或香草液、糖果、壓碎的餅干、當季果醬、蘇打水……

　　05 # 有點耐心，多攪拌個幾分鐘

　　蛋糕預拌粉的使用方法非常簡單，基本整個步驟完成只需要三分鐘即可，但在攪拌蛋糕糊的時候最好多拌個幾分鐘，讓質地變得均勻絲滑，沒有半點結塊后再拿去加熱，制作出的蛋糕口感最佳。

　　06 # 大膽加入酸奶或美乃滋

　　如果你喜歡吃蛋糕時微酸的可口后味，推薦你在面糊里加點酸奶或美乃滋。

　　07 # 在蛋糕表層刷上一層糖漿

　　專業的烘培師傅會在蛋糕上刷一層糖漿，鎖住里面的濕氣并增添一層風味。你也可以在簡易蛋糕上刷上薄薄一層糖漿，不僅能有同樣功效，蛋糕不小心烤得太干的話還能力挽狂瀾。

　　08 # 自制風味糖霜

　　如果嫌做出來的蛋糕不夠精致，不妨就花點時間自己加點糖霜吧!網絡上有很多自制蛋糕糖霜的食譜，做法其實都很簡單，你可以在糖霜里再加入香草精等不同調味香料，讓蛋糕整體吃起來充滿豐富的層次感。

　　對于烘焙新手來說，用預拌粉做糕點，成功率大大提升，尤其是用蛋糕預拌粉做蛋糕，失敗率幾乎是零。對于那些想吃糕點，但是苦于經驗不足或時間有限的朋友來說，預拌粉也是一大救星。

　　怎么樣，你想試試用預拌粉做蛋糕嗎?